Lo que menciona no se puede hacer con Inventoria. Pero tal vez le interese saber que NCH Software ofrece otro programa llamado Copper que sí le permiriría hacer lo que usted describió. Además, ambos programas se pueden sincronizar, lo que le permitiría manejar su inventario desde Inventoria y hacer las ventas desde Copper. Puede descargar la versión de prueba desde este enlace y confirmar si es lo que busca: https://www.nchsoftware.com/point-of-sale/index.html
Nota: Copper no está disponible en español, sólo en inglés.